お店からのコメント

チャコ様

コメントをいただきありがとうございます。
ご質問をいただいた塩麹レシピ、
今後、共有できるよう努めてまいります。

まずは少しですが
我が家の人気ベスト３は、

「塩麹の野菜炒め」
塩麹、ニンニク、生姜、醤油を混ぜ、野菜やお肉を炒めます。
冷めてもおいしいので、お弁当にもいれてよろこばれます。

「塩麹のスパイスカレー」
玉ねぎ、ニンニク、生姜など炒め、まるざのカレースパイスも加えて再度炒め、水の代わりに
オーツミルク（無調整豆乳などでも代用OK)と、ホールトマトと、塩麹を加えて煮込むと、コクと深みが増し、最高においしいです。

「塩麹漬け」
魚やお肉の表面に薄く、塩麹を塗って、冷蔵庫で寝かしておいて調理すると、酵素パワーでとっても柔らかく、かつおいしさが増します。

一般的な塩麹と圧倒的にまろやかさが違うので、本当におすすめです。
チャコさんのご意見をもとに、使い方やアイデアを発信できるよう努めてまいります。

ありがとうございます！